5 éléments essentiels pour cuisinier a domicile Lyon
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AMUSE-BOUCHE Total compris Aranchino farcie en tenant mozzarella après Quandœuf alors saucée tomate ENTRÉE Complet reçu Ravioli d'homard en compagnie de blette ensuite topinambour puis sauce american Risotto en compagnie de parmesan , emulsion en même temps que parmesan 15 paye, Chip en tenant parmesan 36 paye PLAT Entier toléré Cannelloni en tenant broutard en compagnie de épinard et saucée crémeux après truffe Dorade en compagnie de purée basilic après pecorino 28mois ,risotto au safran alors bienheureux jacques en compagnie de Fruit vert Baie Sélectionner 1 camus Cassata siciliana Pannacotta à la vanille en compagnie de agrume en tenant occasion
AMUSE-BOUCHE Rempli toléré Plancha fantasie du chef nonobstant l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 camus Chiffonande avec carrè avec Cochon sous vide,saucée au pélamide, gouttes à l’égard de petit brun puis fleurs avec capres Carpaccio de wagyu, saucée agrumèe et caviar beluga Tartare en compagnie de wagyu , lamelles de truffe d' automne, couer de stracciatella et noisettes cassè Antipasto hybride avec poission : degustation crevettes cru écarlate avec sicile , degustation avec Obstiné Selon marinade aux agrumes, crevettes Dans saucée bechamel, bruchetta avec carpaccio en même temps que thon alors oignons confit , petit Mixtion carrotte et grenade Carpaccio à l’égard de bettrave, saucée here d' Dragée,noix après herbes ,Graisse au basilic Crème en même temps que polenta et coeuf chaud en tenant fromage, champignons avec la fraise puis chiffonade de jambon cru à l’égard de montagne Camus Total toléré Risotto à cette bisque à l’égard de croustaces Lacets de bar , fenouil caramelisèe puis sauce orange à l’égard de sicile bio Infidèle filet sashi filande 300 gr , asperges Chez zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons après bechamel Filet en tenant boeuf 200 gr, demi iceberg ,purèe trufèe , fenouil puis poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe en même temps que pomme à l’égard de terre et bruit sauce Drupe Sélectionner 1 comprimé Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au ratafia et crumble au chocolat Panettone perdu alors saucée friand en tenant fetes
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